TARTA DE FONDANT CON LAZO O TARTA REGALO

TARTA DE FONDANT CON LAZO

O

TARTA REGALO DE CUMPLEAÑOS 

Esta semana he tenido un dilema con la entrada.... ¿qué podía poner hoy, día 30 de enero, que es el cumpleaños de mi abuela Martina, el de mi amiga Sonia y hasta el del príncipe Felipe? estuve analizando la situación punto por punto, hasta que al final, llegué a la conclusión que:

1. Mi abuela está en Valladolid y no la voy a ver.

2. Mi amiga Sonia está en Las Palmas y no la voy a ver.

3. El príncipe no sé dónde está y por supuesto, no le voy a ver.

4. Si hago una tarta... y la llamo "de cumpleaños"... me vale para los tres, ¿no?

5. ¡Aaaarrgh! 

6. Decidido: "voy a hacer una tarta de cumpleaños".

7. Pero.... ¿quién se la va a comer? Yo no puedo,me tengo que meter en una falda y un pantalón fácilmente reventable dentro de nada y después de una semana rosquillera y las 50 bolas de donuts que hice para desayunar esta mañana.... no sé si sería una buena idea que me la comiera. (ya sé que estareis pensando ¿pero has hecho 50 bolas de donuts para desayunar? ¿las has hecho rellenas? ¿y no te has dado cuenta de la falda y el pantalón reventable hasta después de haberlas comido?)

8. Entonces haré una tarta light. (pero light light)

Pues manos a la obra. La receta super fácil, necesitamos un dummy de corcho de 15 cm de diámetro y fondant de los colores que queramos. Yo he utilizado violeta para cubrir la base y blanco para el lazo. 

¡Ay el lazo! cuando lo vi por primera vez, me quedé enamorada, y claro, no pude evitar ponerlo encima de esta tarta-falsa, para que pareciera un regalo.

Sólo me queda decir: "Felicidades abuelita" y "Felicidades Sonia", siento no poder estar con vosotras en este día, las dos sabeis lo mucho que os quiero. Os deseo lo mejor

 

 

Espero que os haya gustado, yo lo he pasado muy bien haciéndola. Y lo mejor .....¿ya os dije que era light? ¡es light porque no se come!

¡Ah! y casi se me olvida "Felicidades Alteza" 

 

     

ROSQUILLAS DE MI TÍA FELISA O ROSQUILLAS DE ANÍS

ROSQUILLAS DE MI TÍA FELISA   O

ROSQUILLAS DE ANÍS

Seguro que todos teneis la tía que hace las mejores rosquillas del mundo, yo la tuve. Se llamaba Felisa, era menudita, cariñosa y pese a sus problemas de huesos, una persona muy activa y trabajadora. Para mi padre, fue una segunda madre, y con permiso de mis primos, para mí, como otra abuela. 

Cuando era pequeña, venía a casa a enseñarnos a mi madre y a mí a hacer las rosquillas, y como éramos totalmente inexpertas, mientras ella las hacía redonditas y perfectas, a nosotras sólo nos daba tiempo a hacer palitos con la masa (buenísimos de todas maneras).

La receta es maravillosa, salen siempre estupendas.... más blanditas o más duritas depende de lo doraditas que queden (en casa mi padre y yo siempre buscabamos las más tostaditas) y es de esas fáciles fáciles que pueden hacer hasta los niños.... aunque sea en forma de palitos.  

Por cierto para los que conozcais la receta.. la he modificado un poquitín, pero sólo ha sido, un toque "Bea".

ROSQUILLAS

Ingredientes:

- 3 huevos a temperatura ambiente (intentar vaciar un cascarón por la puntita, que lo vamos autilizar después como medida)

- 3 cascarones de huevo de aceite de oliva.

- 1 vaso de azúcar (de los de agua)

- 1/2 vaso de anís dulce

- 1 sobre de levadura química.

- ralladura de una naranja sin la parte blanca    

- aproximadamente 1 kilo de harina, la que nos vaya pidiendo la masa.

- unas gotitas de esencia de anís (opcional)

- 1 cáscara de naranja sin parte blanca para aromatizar el aceite.

- aceite de oliva suave o de girasol para freir.

Preparación:

Ponemos un poco de la cáscara de naranja con aceite de oliva en un cuenco unos 30 segundos en el microondas, para que caliente y lo dejamos enfriar.

Preparamos la ralladura de naranja y  se la añadimos al anís, removemos bien, para que quede más sueltita la ralladura.

Ponemos en un bowl, los 3 huevos, y con el cáscaron que hemos dejado prácticamente entero, tomamos la medida del aceite (el que pusimos antes con la cáscara de naranja, pero sin poner la cáscara, ¿eh?), 3 cáscarones.

Removemos bien, añadimos el azúcar y el anís con la ralladura de naranja y unas gotitas de esencia de anís.

Añadimos la levadura y removemos bien.

Seguimos removiendo, y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que se empieza a despegar de los bordes del bowl. 

Lo sacamos, y empezamos a amasar en la encimera previamente enharinada, incorporando harina según nos la vaya pidiendo la masa. 

Amasamos bien.

Dejamos reposar la masa una media hora tapada con papel film. 

Pasada media hora, vamos cogiendo pedacito de masa  y hacemos la forma de las rosquillas

Ponemos a calentar el aceite de freir (lo ideal es hacerlo en un cazo con abundante aceite) con el resto de la cáscara de naranja hasta que nos llegue un olorcito a naranja.....buenísimo. La retiramos y empezamos a freir las rosquillas. Vereis que empiezan a abrirse por la levadura, está bien, tienen que quedar un poco abiertas por los lados.

Sacamos las rosquillas cuando están a nuestro gusto y las dejamos un ratito en papel de cocina para quitar exceso de grasa.

Cuando hayamos terminado con las casi 80 rosquillas que salen, dejamos enfriar y..... listas para comer.
Espero que os gusten. 

Quiero agradecer a mi tía que nos haya dejado un trocito de ella en pequeños detalles. 

     

 

  

AZAFATA DE FONDANT

AZAFATA DE FONDANT

Ya sé que decir azafata suena muy poco técnico y que debería decir TCP, pero como mi abuela por más que hayan pasado los años seguirá sin entenderlo y preguntará ¿y eso qué es? Con decir azafata, ella lo entiende y se queda tan contenta.

Esta última semana he tenido el blog muy abandonado y de verdad es que no he tenido tiempo de nada hasta hoy, que no podía ya aguantarme ya las ganas de enseñaros por fín lo que me ha tenido en los últimos días tan ocupada.

 Esto sólo es un detalle de agradecimiento a mis compañer@s, a aquell@s que además de mis compañeros han sido y son mis amigos y a aquellas personas que me han enseñado y que siempre han confiado en mí (aquí si no digo especialmente, gracias Alicia reviento). 

A mis padres que me apoyaron cuando dije que quería subir al cielo y a mi novio por animarme siempre y sufrir mis horarios.

Como ya os he dicho esta semana no me ha dado tiempo a hacer un triste bizcocho, pero como volver a mis aviones es motivo de celebración y no hay nada mejor en una fiesta que una tarta, he hecho esta fake para ilustrar lo "dulce que es volar".

 

 

TARTA BABYSHOWER

TARTA PARA PAULA

Bueno, ya por fín os puedo enseñar la tarta que hice en noviembre para el babyshower de mi amiga Inma. Y es que ya ha nacido Paula. Y como llegué al acuerdo con la mamá que iba a ser la tía postiza de la peque, pues no se me ha ocurrido mejor manera de celebrar el feliz acontecimiento que poniendo en el blog la tarta que hice para que podais verla. La verdad  es que me encantó hacerla, lo pasé muy bien con el fondant. 

También os voy a contar como organizamos el babyshower. Preparamos banderitas para decorar con flores rositas, globos blancos con las letras de su nombre en rosita también, decoramos con unas jaulitas de cartulina y alguna que otra cosita (que ahora os enseño), juegos en los que pudieramos participar todas y reirnos un rato, y una supermerienda a base de tarta, cupcakes y chuches.. (aprovechamos que no había ninguna diabética, jejeje) 

Y para terminar la dimos los regalitos.

Tengo que decir que estaba encantada con la idea de la fiesta, porque me dió la opción de tartear, y hacer manualidades que me encantan. Las jaulitas las ví en una página de internet y me parecieron muy cucas y como quería hacerla algo especial, la hice una cigüeña con arcilla ( no era todavía muy mañosa con el fondant). Habeis visto la gorra? es de quita y pon. 

  

No me quiero enrollar demasiado, que la receta de la tarta es larga. Como en otras ocasiones, aproveché para hacer mi bizcocho favorito de chocolate "one bowl" de Bea (el Rincón de Bea) y Rosie (Sweetapolita) y para el relleno también receta suya, un strawberry Swiss meringue. Luego la cubrí con fondant y..... ya está. Os dejo la receta, ya os pondré las de los cupcakes que hice. Espero que os guste.

 ONE BOWL CHOCOLATE CAKE (para molde 15 cm)

Ingredientes:

- 37´5 gr cacao VAN HOUTEN

- 105 gr harina trigo todo uso

- 125 gr de azúcar

- 3/4 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

- una pizca de sal

- 1 huevo grande

- 90 ml de buttermilk

- 90 ml de agua tibia

- 1 1/2 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva suave

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar dos moldes de horno de 15 cm ( yo le pongo siempre papel de hornear en la base).

Mezclar en el vaso del robot o en el bowl todos los elementos sólidos tamizados  y reservar.

Añadir a esta mezcla seca, el huevo, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla. Batir hasta que la masa no tenga grumos.

Dividir la masa entre los dos moldes (aproximadamente 250 gr cada uno).

Hornear unos 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.

Pasado este tiempo desmoldaremos y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén totalmente fríos, cortamos los bizcochos a la mitad para tener 4 bizcochos y los envolvemos en papel film y los dejamos reposar. El meterlos en el papel film es para que se asiente la miga y no nos quede nada suelto que se nos mezcle con el  buttercream del relleno.

BUTTERCREAM -MERENGUE SUIZO DE FRESA

Ingredientes:

- 4 claras

- 250 gr azúcar glass

- 350 gr de mantequilla

- esencia de vainilla

- 70 gr de puré de fresa

Preparación:

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar glass hasta que alcanza 65º o si no tenemos termómetro hasta que se haya disuelto el azúcar. Retiramos del fuego y montamos hasta que esté a punto de nieve.

Cuando esté montado vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, hasta que se integra totalmente. 

Hacemos un puré con las fresas y añadimos junto con la esencia de vainilla y mezclamos bien y ya está.

ALMIBAR

Ingredientes:

- Agua

- Azúcar

- Ron

Montaje:

Sacamos los bizcochos del frigorífico.

Ponemos en el primer bizcocho una capa de buttecream, le ponemos papel vegetal y lo alisamos con una espátula.

Lo damos la vuelta de modo que queda en el piso de abajo. Emborrachamos el bizcocho.

Ponemos una capa del merengue y ponemos otra capa emborrachada del bizcocho, otra de merengue, bizcocho borracho, merengue y bizcocho borracho otra vez. 

Finalizamos cubriendo ¡OJO! con una capa fina, la parte superior y los laterales y dejamos reposar mínimo un par de horas en el frigorífico.

Damos la vuelta a la tarta de manera que quede la parte del papel vegetal arriba otra vez.

Cogemos el fondant rosa (también puede ser uno blanco teñido), unos 350 gr de fondant y amasamos bien para que la pasta esté manejable. Estiramos bien con el rodillo hasta dejarlo con un grosor uniforme de unos 5 mm, entonces con la ayuda del rodillo, levantamos el fondant y lo ponemos sobre la tarta

y con la ayuda de la espátula vamos alisando desde el centro hacia fuera.

Cuando llegamos a los bordes con cuidado vamos colocando el fondant para que no nos quede arrugado y alisamos poco a poco con la espátula.

Una vez terminada,  amasamos el fondant blanco. hacemos un churrito y lo ponemos en la base de la tarta, pegándolo bien con un poquito de agua.

Estiramos más fondant blanco con ayuda del rodillo y con un cortador vamos haciendo la decoración, en este caso un body y un biberón. Lo pegamos con un poquito de agua y finalmente hacemos una mantita para sentar la figurita que pongamos arriba, yo en este caso una osita.

La osita es muy fácil; pero ya os lo enseño otro día que si no, la entrada se va a hacer muy pesada.

 Pues ya está, espero que os haya gustado

REYES MAGOS DE FONDANT

TUTORIAL REYES MAGOS DE FONDANT

Como os dije en el último post, este año quiero dedicarme un poco más en profundidad al fondant, y no se me ocurre una forma mejor de empezar el año que haceros un regalo.
Os regalo un tutorial paso a paso de como hacer unos Reyes Magos.
El primer paso de todo es tener fondant de colores o bien fondant blanco y colorantes, perlitas y bolitas de colores para los adornos. 
Melchor y Gaspar se hacen prácticamente igual, lo único teniendo en cuenta que la barba de Melchor es blanquita y la de Melchor morenita. Como Gaspar es mi rey favorito, le voy a coger de modelo.
Lo primero, es hacerle la túnica, los colores, podeis usar los que más os gusten, pero en mi nacimiento, Melchor va de azul, Gaspar de verde y Baltasar de dorado y yo se lo he puesto igual. Dividimos el fondant verde en tres partes, una más grande para el cuerpo y dos más pequeñas para los brazos, lo amasamos bien y le damos forma. 
Como podeis ver, he hecho un churrito con fondant amarillo y lo he usado para el cinto y los bordes de las mangas. Luego con un poco de fondant blanco, he hecho unas manoplas, para que no se le queden las manos frías, y se las pego a los brazos con un pincel humedecido.

Pegamos el cuerpo a los brazos con un pincel mojado con agua y presionamos. Para hacerle la forma de los brazos, un poco dobladitos, usaremos una esteca o un palillo.  
¡Ojo! a la hora de colocar los brazos vamos a tener en cuenta de que vamos a colocarle después un cofrecito, para llevar su regalo, por lo que no deben estar muy separados, si no, no se nos sujetará bien.  
Le colocamos el cuello del traje (otro churrito amarillo como el de las mangas) y con dos bolitas pequeñas negras le hacemos los zapatos, sólo se le van a ver las puntas, lo aplastamos un poquito y lo pegamos con el pincel.
Con unas bolitas doradas le hacemos los botones en la parte de arriba de la túnica.

 


Ahora nos toca prepararle la capa. Para ello, estiramos bien el fondant rojo con  ayuda del rodillo. Le hacemos una forma de capa, tomando la medida del cuerpo del rey. Tened en cuenta que si se la haceis muy cerrada le quitais gracia al traje, y la medida tiene que ser a ras del hombro y que le llegue hasta el suelo, no importa que arrastre un poquitín, pero que NO le quede corta.
 A continuación, vamos a hacer lo detalles del pelo de la capa, para ello ponemos encima de la parte de arriba de la capa un poco de fondant blanco estirado y con bolitas pequeñas de fondant negro, le vamos haciendo las motitas.
 Se las aplastamos bien para que quede al mismo nivel, y se la pegamos al cuerpo del rey.
 
Vamos a por la cabeza. Con fondant de color carne hacemos una bola (el tamaño a vuestro gusto, a mi me hacen gracia un poco cabezones). Con una esteca o el culo plano de un palillo le hacemos la cuenca de los ojos. 
Cogemos una bolita del mismo color de la cara, la redondeamos bien y se la pegamos entre los ojos. Ya tenemos la nariz.
Rellenamos con fondant blanco las cuencas y con una bolita más pequeña negra le hacemos el detalle de los ojos.

Ahora con un poco de fondant marron vamos a hacer las cejas, y la barba. Tened cuidado cuando hagais las cejas de que queden lo más iguales posibles. Se las pegamos con un pincel como siempre. 
A mi me gusta hacerles un agujerito para la boca antes de colocarle la barba, porque luego al hacerle el agujerito le da un poco más de expresión.
Para la barba, extendemos fondant marrón con el rodillo y lo cortamos para acoplarlo a la cara. 
Para darle un poco más de relieve, vamos a hacerle un bigote debajo de la nariz y vamos a abrir con la ayuda de una esteca o palillo el agujerito de la boca. ¿ A que queda mono?, pero no penseis que le vamos a dejar calvete, ¡noooo! con fondant marrón, le hacemos el pelo. A mi me gusta hacerle a mechomes. Así que volvemos a la técnica del churrito, y los vamos pegamos a la cabeza.
 
Para poder colocar la cabeza al rey y que se le sujete y no se le caiga, le hacemos un pequeño cuello, metemos un palillo en el cuerpo dejando 1 cm y medio para enganchar la cabeza. Tiene que quedar bien sujeta, no os olvideis de pegarlo con el pincel húmedo, sino la cabeza se va a ladear.
Para terminar hacemos una corona con fondant amarillo. Lo estiramos, lo recortamos y le añadimos unas bolitas para decorarla como si fueran piedras preciosas. Lo pegamos a la cabecita y ya está. 
Para hacer el cofrecito, primero lo hacemos en el fondant amarillo y le pegamos las piedrecitas, muy importante no hacerlo demasiado grande que si no se le despega y se le cae.
Pues ya está, ya tenemos el primer rey, en este caso Gaspar. Para Melchor utilizamos el mismo proceso.
 












Para Baltasar la técnica cambia un poco. En el traje, por ejemplo, lleva casaca y pantalones en vez de túnica, tiene turbante en vez de corona y un pendiente en una oreja, no lleva barba y casi se me olvida.... es negrito.
Para el traje, haremos la técnica anterior, lo único es que el cuerpo central, lo dividimos en dos, pero no lo cortamos, sólo recortamos un poquito para que parezca que tiene dos capas y en la parte de abajo cortamos a la mitad para que parezcan dos piernas. Ah, como el traje es amarillo, los bordes  y los botones se los he hecho en gris para destacar.
Para hacer el turbante, vamos a estirar fondant gris en forma de venda, es decir larga y estrecha. Empezamos pegando un extremo en el centro de la cabeza y vamos pegando según enrollamos por la cabeza desde el centro hasta fuera. Tened en cuenta que hay que ponérselo un poco torcido para que le quede una oreja fuera. Terminamos en la parte delantera, pegando el último extremo con el resto del turbante. Le ponemos una bolita que haga de piedra preciosa, que él también es rey y ya está. 
Para la oreja hacemos una pequeña bolita marrón, la aplastamos,  damos con los dedos un poco de forma y le pegamos una bolita de pendiente. Hacemos en la cabeza un agujero, igual que hemos hecho antes para los ojos pero un poco más alargado y la pegamos. 
La boquita, se la he hecho con la técnica del churrito (otra vez) Hacemos un churrito finito rosa y lo doblamos a la mitad. le damos un poco de forma y lo pegamos a la cara. Ya está, ya tenemos nuestros Reyes Magos.
Espero que os hayan gustado. 

Como ya os he ido adelantando estos últimos días estoy preparando material para un curso de decoración de tartas con fondant. Será un curso práctico en el que aparte de aprender a teñir fondant y cubrir la tarta aprenderemos a hacer alguna figurita. La fecha todavía está en el aire, calculo que para la tercera semana de enero. El curso será en Barcelona, en la calle Arizala (Avenida Madrid,). Si estais interesados o sabeis de alguien que pueda estarlo, podeis contactar conmigo en "enlacocinaconbea@gmail.com".