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lunes, 29 de abril de 2013

GALLETAS DECORADAS

¿¿GALLE...BODAS?? DE CHOCOLATE Y GLASA DE NARANJA




No, no me he vuelto loca, no sabía como llamarlas, pero como era para una boda no le queda mal el nombre, ¿no?.
Seguro que todos teneis vuestros amigos de toda la vida, esos que han estado con vosotros en momentos importantes y que teneis siempre en el corazón... Pues este fín de semana se ha casado una de esas personas importantes, mi amiga Ana... y como claro, ultimamente estoy galletera perdida he querido enviarla mis mejores deseos en una galleta, bueno en más de una...
No me enrollo que hoy sólo quería felicitar a los recién casados otra vez.... Ana, desde hace muchos años hemos sido amigas, juntas hemos hecho muchos kilómetros en bici sólo para comer unas chuches y hemos pasado algún momento durillo... Me alegro que hayas encontrado a Carlos y que te haga tan feliz. Deseo que tengais una vida laaarga y bonita ( y ser tía pronto).

 Espero que os gusten.
 

 




domingo, 14 de abril de 2013

GALLETAS DECORADAS

PARÍS... EN GALLETAS

 


Esta semana he estado 4 días en París. Seguro que muchos pensareis.... genial, ¿habrás visto la Torre Eiffel? No, ¿el Louvre? No, ¿Notre Damme? No.... ¿el arco de triunfo, el Sacre Coeur, los campos Eliseos? No, no, no y entonces os estareis preguntando qué es lo que he visto... pues la terminal sur y la oeste de Paris-Orly, el hotel, el avión... y estas galletitas que para colmo.. me las había traído de Barcelona.
La razón de hacer estas galletas es que hacía siglos que no me liaba en mis días libres a amasar-hornear-decorar, y como se me avecinaban 4 días en París, se me ocurrió hacerlas y llevarlas, una para cada día. Al final, no pude decorar todas las que hice porque tuve el día anti galletas... y con esto quiero decir que la thermomix se negó a hacer la masa y la tuve que hacer a mano... ahora la tengo castigada en la estantería en un rincón pensando en el mal que ha hecho. Pero bueno, la masa salió buenísima, la glasa genial y la galleta terminada estaba para morirse.. Ni que decir tiene que la receta es del Blog "El rincón de Bea" que es uno de mis favoritos.
No me voy a enrollar mucho, sólo quiero decir a mis compañeros que me alegro que os gustarán las galletitas y la próxima vez, más y mejor.

GALLETAS DE VAINILLA ( 75 unidades aprox.)

 

 Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass, tamizado
- 3 huevos m
- 650 gr de harina  tamizada 
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla   

Preparación:
Batimos bien la mantequilla durante unos dos minutos más o menos (si tenemos thermomix, ponemos la mariposa y batimos unos 2 minutos a velocidad 3 y medio)
Añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que esté bien integrado (en la Thermomix, bajamos la velocidad a 1 o 1 y medio)
Añadimos el huevo batido y la esencia de vainilla.
A continuación vamos incorporando la harina a cucharadas hasta formar la masa, y finalmente añadimos la cucharada de leche.
Sacamos la masa y formamos una bola. La dividimos en dos trozos y la estiramos sobre papel vegetal hasta dejar un grosor de 0.5mm. lo ponemos en una bandeja y lo dejamos reposar mínimo dos horas en el frigorífico.
Pasadas las dos horas, hacemos nuestras galletas con un molde redondo y las dejamos reposar otra hora en el frigo (esto es para evitar que luego con el horneado pierdan la forma).
los recortes de masa los volvemos a amasar y los estiramos y antes de hacer las formas, recordamos dejarlo minimo 15 minutos en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10-12 minutos echando un ojo para que no se quemen. 


GLASA DE LIMÓN

Ingredientes:

- 2 claras de huevo pasteurizadas
- 400 gr de azúcar glass tamizado
- media cucharadita de cremor tártaro
- aroma de limón
- colorantes

Preparación:    

Añadimos la media cucharadita de cremor tártaro a las claras de huevo y batimos ligeramente hasta de se disuelva, pero sin montar.
Añadimos el azúcar glass a cucaradas batiendo para que se vaya integrando bien.
Cuando está mezclado practicamente todo el azúcar glass, añadimos el aroma de limón y acabamos de incorporar el azúcar. Tendremos una consistencia espesita, de esta mezcla separamos un poco que nos servirá para marcar los bordes de la galleta, al resto le añadimos un poquito de agua, una o dos cucharadas, para que quede más líquida para hacer el relleno.
Decoramos como más nos gusten... Yo en este caso, he usado colorantes para la glasa amarilla, la gris y la rosa.  Para la galleta de la torre Eiffel, utilide base la glasa blanca, para la torre la glasa gris y la bandera de Francia la pinté directamente con un pincel y los colorantes.
Voilá... 


Espero que os hayan gustado.






sábado, 30 de marzo de 2013

CUPCAKES DE PASCUA




 CUPCAKES DE CONGUITOS EN NIDO



¿Pensabais que no iba a llegar a tiempo de publicar una receta para pascua? Yo esta mañana pensaba que tampoco, pero al final me puse manos a la obra y tachán... más vale tarde que nunca, aquí está mi propuesta: unos cupcakes de conguitos en nido.
La verdad es que llevaba toda la semana pensaba en hacer torrijas pero pensé que iba a ser poco original. Luego pensé en los huevos de pascua y caí en la tentación... hice huevos de pascua de bizcochos borrachos con mermelada de fresa bañados en chocolate y adornado con chocolate blanco y lo metí en un nido de hojaldre que hice con más chocolate y me lo llevé para desayunar en el trabajo y no quedaron más que las migas. Pero como las fotos que hice no me quedaron muy bien (porque sigo haciendo las fotos con el móvil.....) no os las enseño.
Esta mañana cuando por fín me decidí a hacer esta receta, fuí a buscar conguitos de chocolate blanco porque quería que quedaran con aspecto de huevitos, pero no encontré y me dió una rabia... pero si vosotros encontrais hacedlo con los blancos que os quedarán más bonitos. 
Con una bolsa de 220 gr casi no tuve suficiente porque según separaba para picar unos cuantos,me comía unos poquitos y luego según los estaba colocando en los nidos, me comía otros poquitos...y poquitos a poquitos la bolsa murió (si es que las bolsas grandes me duran segundos) 
Ya estoy deseando que llegue mañana para ir a trabajar y llevar a mis compis los cupcakes para desayunar.... seguro que les encantan.
La receta es adaptada de la receta de crema de cacahuete del libro de Alma de "Objetivo cupcake perfecto". Digo adaptada porque le he añadido los conguitos machacados en el bizcochín para darle el toquecín conguitero y al buttercream le he añadido cacao en polvo. Pero no es entretengo más que si no os hago unas entradas tan largas que me vais a abandonar por pesada.
Espero que os guste

CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE Y CONGUITOS

Ingredientes:
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar blanco
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 6o gr de crema de cacahuete
- 1 cucharadita de levadura
- 65 ml de leche desnatada o semidesnatada (yo he usado desnatada)
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 50 gr de conguitos triturados (no molidos)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, si es de ventilador, un poco menos. 
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añadimos los huevos uno a uno hasta que estñen bien mezclados.
Incorporamos la crema de cacahuete y batimos hasta que esté bien integrada.
A continuación añadimos a cucharadas la harina ya tamizada y mezclamos bien, cuando hayamos terminado con la harina, añadimos la leche con el extracto de vainilla y para terminar añadimos los conguitos y los mezclamos con la espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas (yo las utilizo de 9,5 cm ) y salen 20 cupcakes.
Horneamos unos 20 minutos aproximadamente hasta que el palillo salga limpio y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la crema.

 BUTTERCREAM DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Ingredientes: 

- 55gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar glass
- 130 gr de mantequilla de cacahuete 
- 45 ml de nata para montar
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- conguitos para adornar

Preparación:

Mezclamos a velocidad alta la mantequilla, la crema de cacahuete y la nata  hasta que esté bien mezclado.
Añadimos el azúcar tamizado con el cacao en polvo y mezclamos bien. 
Metemos el buttercream en una manga pastelera y ponemos boquilla de cesped (creo que es la Wilton Nº 233) y hacemos los nidos dejando los bordes más altos que el centro. Luego en el centro ponemos los conguitos a modo de huevitos y... listo.
Superfácil y rápido de hacer. Todavía os da tiempo a hacerlo antes de que se acaben las pascuas.
  
  
   
¿A que es una receta super fácil?