LO MEJOR DEL 2012

Como ya os conté cuando empecé a escribir mis recetas superchocolateadas, la idea de compartir con vosotros las cositas que iba haciendo,salió de mi chico y aunque al principio no sabía muy bien como iba a salir (todavía no lo sé), la verdad es que estoy encantada.

 Las recetas que he puesto este año, las he hecho desde el cariño, pensando en mis amigos aprendices de reposteros con cositas simples. Espero que las hayais disfrutado y sobre todo que os hayais animado a hacerlas.

Tengo muchas recetas que he hecho este año y que no me ha dado tiempo a ponerlas, pero ya vendrán. En el 2013 quiero dedicarme más al fondant, de hecho estoy reuniendo material y trabajando ahora mismo en preparar un curso de decoración de tartas básico.

Os iré contando cositas, calculo que para la tercera semana de enero estará todo listo y podremos empezar.

Quiero agradecer como siempre a mis blogs de cabecera la inspiración y las ganas de seguir haciendo cositas que me entran cuando los leo. Aprendo mucho de todos vosotros todos los días.

Agradecer a mi chico, su amor, su apoyo, en todo lo que hago y que coma (aunque a veces rechistando) todo lo que cocino. Dentro de poco lo voy a compartir con muchos de vosotros cuando preparemos nuestras meriendas por los aires. 

 También quiero agradecer a mi hermanito que me haya ayudado a preparar phoskitos, que me haya dado su receta de cookies (que están de muerte) y que se haya dejado engañar siempre que le he necesitado.  
A mi madre que con toda su paciencia deja que la llene la cocina de trastos y a mi padre que se meta en el blog a ver que ha hecho hoy su criatura.
A mis abuelos, por todo lo que me enseñan.

A todos los que habeis compartido conmigo recetas y a Fufú que este año se lleva el diploma de mejor ayudante de cocina. Y sobre todo a todos los que me leeis, y me habeis dejado algún comentario.

Quiero desearos que el año que viene seais muy felices, que tengais salud, amor y que os sonría la suerte.
Que tengais tiempo para disfrutar de vuestras familias y amigos.

Espero que esta noche no os atraganteis con las uvas, que las comais todas y que brindeis por el año nuevo.

 

¡FELIZ 2013!

 

 

 

TIRAMISU

TIRAMISÚ

Si hace unos años alguien me hubiera preguntado cual era mi postre favorito, habría dicho sin dudar: "el tiramisú".

Desde que le descubrí, hace ya muchos años, ha sido el invitado de honor de todas las celebraciones familiares, y es que es el único postre que ha conquistado a mi padre y a mi hermano, que en estos temas reposteros son más durillos.

La receta es muy fácil de hacer, y muy rápida y es ideal para fechas como estas, en que se te acumula el trabajo en la cocina con tantas cenas y comidas navideñas y se agradece poder prepara algo del menú de antemano. Como el tiramisú necesita reposo, esas  24 horas en el frigo le sientan fenomenal.

¿Cuántas raciones salen con estas cantidades? pues como todo, depende de lo golosos que seais y del tamaño de las porciones que hagais. Yo antes tranquilamente me comía medio tiramisú del tirón sin rechistar. Luego, con un poco más de autocontrol,  reduje el tamaño de la porción aunque seguía mirando con ojillos el resto de la fuente. La solución fue ponerlo en copitas o vasitos (tamaño al gusto) y así además queda de lo más mono.

Con las cantidades que os doy, teneis tiramisú para toda la familia.

 TIRAMISÚ

Ingredientes:

- 3 huevos M (para repostería los huevos siempre a temperatura ambiente)

- 220 gr azúcar

- 500 gr mascarpone

- un chorrito de nata para montar

- bizcochos de soletilla

- cacao en polvo 

- café ( un par de cafeteras bien cargadas, yo lo hago descafeinado que nos desvelamos facilmente y así si hay niños lo pueden comer también y ¡ojo! sin azúcar que la mezcla ya es dulce y si no os va a empalagar)  

Nota: yo no le echo ningún tipo de licor, pero si quereis y no hay menores en casa que podais emborrachar queda muy bien echando un chorrito de vino de Marsala o Amaretto al café.

Preparación:

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol y batimos sin parar hasta que monten (si lo haceis con Thermomix no os olvideis de las mariposas porque si no no suben bien). Una vez montado, vamos añadiendo el mascarpone hasta que esté bien integrado y añadimos un chorrito pequeño de nata unos 50 ml (yo lo hago a ojo), y ya está la crema.

Empapamos los bien los bizcochos de soletilla con el café y los vamos colocando en el fondo de la fuente  o de los vasitos (dónde lo vayais a preparar) sin dejar huecos.

Añadimos crema hasta dejar una capa generosa y espolvoreamos un poco de cacao con ayuda de un colador.

Ponemos otra capa de bizcochos con café, otra de crema igualando un poco la superficie y espolvoreamos cacao.

Ya está. Lo metemos en la nevera hasta el día siguiente para que esté más rico y nos sorprendemos de haber tardado una media hora en hacerlo.    

Espero que os guste tanto como a mí.  

TARTA DE NAVIDAD

TARTA DE NAVIDAD

No puedo esperar, os lo tengo que contar ahora mismo. 

¡He visto a Papá Noel!

Lo prometo, llevaba su traje rojo con su gorro, una barba larga blanca, un saco lleno de regalos y estaba sentado al lado de la chimenea.

Fue después de cenar, estaba en el pueblo de mi chico con la familia y apareció.... ¡encima de la tarta!

No me voy a enrollar porque hoy no es día de andar mirando el ordenador a ver que ha hecho Bea ahora.

La tarta muy rica. El bizcocho con un toquecín de naranja y borracho perdido, el relleno de nata con nueces (como veis una receta supersencilla) y la decoración más navideña posible.

Espero que este año hayais sido buenos y Papá Noel os haya traído algo, yo voy a rebuscar en los paquetitos que dejó debajo del árbol a ver si alguno es para mí.

TARTA NAVIDEÑA

BIZCOCHO  SUAVE DE NARANJA (para layer cake 15cm)

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 4 huevos

- 200 gr de harina

- 1 1/2 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de esencia de naranja

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los huevos  batidos con la esencia de naranja poco a poco hasta que estén bien intregrados. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos (no mucho)

Engrasamos los moldes (como ya os he dicho otras veces, yo le pongo papel de horno en el fondo para que no se pegue y es fantástico) y repartimos la mezcla entre los dos moldes.

Horneamos unos 50 minutos, vamos controlando y comprobamos con un palillo.

Igualamos la parte de arriba y cortamos en dos. (Tenemos 4 bizcochos), los forramos en papel film y lo dejamos reposar para que se asiente la miga.

ALMÍBAR

- Agua

- Azúcar

- Brandy

RELLENO NATA Y NUECES    

 

 Ingredientes:

 - 5OO ml de nata para montar

- 2 sobre de estabilizante para nata

- 5 cucharadas de azucar

- unas nueces troceadas (al gusto)

Preparación:

Batimos la nata con el azúcar y el estabilizante hasta que esté bien montada, pero sin pasarse para que no se haga mantequilla.

Añadimos las nueces troceadas en la mitad de la mezcla. l otra mitad la dejamos tal cual.

 DECORACIÓN

- Perlitas plateadas

- Fondant de colores o blanco y colorantes

 

MONTAJE DE LA TARTA

Emborrachamos los bizcochos. 

Ponemos una capa de bizcocho en la base, y lo cubrimos con la mezcla de la nata con las nueces.

Ponemos otra capa de bizcocho y más nata con nueces... otra de bizcocho.. y otra capa.

Para terminar cubrimos con la nata y con ayuda de una espátula igualamos los bordes.

En la parte de arriba hacemos con la manga pastelera unos pegotitos (boquilla 1M) y colocamos en el centro unas bolitas plateadas y para terminar.... ponemos la chimenea, la flor de pascual, el árbol de Navidad y los regalos a Papa Noel y su saco y ...¡Tachán!  Ya tenemos tarta navideña.

Espero que os guste

    

 

 

¡FELIZ NAVIDAD!

Ya llevamos unas cuantas recetas juntos. Todos o casi todos me conocéis. Sabéis que me llamo Bea (como la mayoría de blogueras de repostería.....), que soy de Valladolid pero vivo en Barcelona, que me encanta cocinar y que siento debilidad por mi gato. Se llama Fufú y es como un peluche, exactamente como 6 kilos de pelos.

Es muy dormilón, puede dormir tranquilamente 23 horas al día y la hora 24 la va usar para comer, bostezar y tirarse por el suelo.

Cuando cocino, el me ayuda. Podría decirnos que es mi "ayudante personal". Le encantara probar las cosas que hago, lo que más la masa cruda de los cupcakes de vainilla, es su favorita.

Os le presento porque este año es el encargado de felicitar la Navidad.

 

¡OS DESEAMOS TODO LO MEJOR PARA ESTA NAVIDAD Y QUE EL 2013 NOS TRAIGA SALUD, FELICIDAD, AMOR Y ...... MUCHAS RECETAS MÁS!

CHURROS "DE PURI"

Todavía me estoy preguntando por qué decimos cuando nos sale algo mal, que nos ha salido un churro, si los churros son lo más rico que existe en el mundo para merendar con un chocolate calentito los días que fuera hace un frío de no te menées... ( y creedme que yo de fríos entiendo un rato que soy de Valladolid)

¿Quién no ha comido alguna vez unas porras o unos churros calentitos de esos que saben a gloria?.

Pues yo os voy a contar hoy dos razones para que entendais por qué me gustan tanto.

La Primera: mi abuela Rosa hace unos churros buenísimos y además hace unos años me regaló su churrera, que la tengo como un tesoro.

La segunda: en los últimos 27 años, en un club de Valladolid hay una gran chocolatada en diciembre coincidiendo con el aniversario de su inaguración. Para mí esto es tan especial, porque yo crecí ahí: En el Club Fénix. Su historia, es muy bonita, es de unos chicos que eran amigos y se encontraban en un club juvenil, que cabo de unos años se reencontraron ya casados y con niños y decidieron volver a formar ese club y una "familia" nueva (imaginaros que familia, que llegamos a ser casi 100 niños). Allí hemos hecho muchísimas cosas juntos, teatro, concursos, excursiones, todo tipo de fiestas y hasta el 6 de enero por la mañana vienen los Reyes Magos a traernos nuestros regalos, y es que claro, habiendo tanta buena gente junta es una parada obligatoria.  

Hoy, después de tantos años, los niños hemos crecido, hemos tenido bodas, nacimientos y algún que otro disgustillo, pero siempre juntos como la familia que somos. Y yo les  quiero dedicar estos churros (aunque la receta es de mi suegra) por todas las tardes de chocolatadas que hemos pasado. 

Aunque en los últimos años he estado lejos, siempre estais y quiero deciros que para mí habeis sido todos muy importantes. Y  ahora..... la receta.

CHURROS PURI

Ingredientes:

- 1 taza de agua

- 1 taza de harina

- una pizca de sal

- aceite de girasol

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo el agua con la sal, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la harina y empezamos a remover hasta que tengamos una masa sin grumos.

Lo metemos en la churrera (si no tenemos churrera, podemos utilizar una manga pastelera con boquilla de estrella) y freímos en abundante aceite, de pocos es pocos hasta que estén doraditos.

Cuando los sacamos de la sartén, los ponemos en papel absorvente un poquito para quitar el exceso de grasa y les echamos un poco de  azúcar por encima.

Espero que os gusten